Graines de Nigelle (Kalonji) 100g

Graines de Nigelle (Kalonji) 100g

• Une petite graine triangulaire noire.
• Saveur amère et poivrée.
• Kalonji (également appelé Black Onion Seeds).
• Commun dans la cuisine indienne.

Les graines d'oignons noirs sont largement utilisées dans la cuisine indienne, généralement reconnaissable dans les pains naan, les cornichons à base d'huile et le mélange épicé de purée de panch.

préparation

Comme avec de nombreuses épices, la saveur des graines de kalonji est améliorée par torréfaction pendant 1 à 2 minutes dans une casserole chaude. Si vous faites du pain naan, ajouter au mélange de pâte avant de former le naan et de le placer dans un four très chaud.